Perhitungan harga pokok produksi yang tepat merupakan kebutuhan pelaku UMKM guna untuk memastikan keberlangsungan usahanya dan dapat bersaing dengan lawan bisnis mereka. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbandingan perhitungan harga pokok produksi antara metode yang digunakan oleh perusahaan dengan metode yang digunakan secara umum dalam perhitungan akuntansi. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer berupa hasil wawancara dengan pemilik usaha dan karyawan, serta data sekunder berupa data biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, harga jual dan volume produksi produk onde-onde ceplus dan stik brokoli keju periode bulan Oktober-Desember 2025.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode perusahaan menghasilkan harga pokok produksi paling rendah, hal tersebut dikarenakan ada unsur biaya yang tidak dimasukkan seperti biaya penyusutan peralatan. Perhitungan menggunakan Metode Full Costing menunjukkan hasil harga pokok produksi paling tinggi, hal tersebut disebabkan karena semua unsur biaya dibebankan ke produk. Metode Variable Costing menunjukkan hasil perhitungan harga pokok produksi lebih tinggi jika dibandingkan dengan metode perusahaan serta lebih rendah jika dibandingkan dengan metode Full Costing, hal tersebut disebabkan karena hanya membebankan biaya yang bersifat variabel saja. Berdasarkan hal tersebut metode Full Costing merupakan metode paling sesuai untuk diterapkan pada UMKM N-She Cookies, karena pembebanan biayanya paling mendekati metode yang selama ini digunakan perusahaan dan dapat mendukung pengambilan keputusan secara lebih akurat.