PERENCANAAN MESIN PEMOTONG PISANG UNTUK KRIPIK PISANG DENGAN KAPASITAS 60KG/JAM

Keripik pisang adalah keripik hasil olahan buah pisang yang digoreng
dengan cara khusus,biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa.jika
menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali atau
wajan buah pisang tidak akan menjadi kripik karena buah akan rusak ketika
terkena suhu panas yang berlebih.Dengan suhu yang lebih rendah 50˚-60˚C
sehingga tidak merusak buah pisang tersebut.Selain itu aroma dan warnanya tidak
berubah banyak dan awet di simpan dalam jangka waktu lama walaupun tanpa
menggunakan bahan pengawet tambahan. Dengan adanya alat penyayat pisang
untuk kripik pisang dirancang dengan kapasitas 60 kg/jam.. Proses penyayatan
buah pisang terjadi saat pisau bergerak maju, satu kali gerakan maju dan mundur
satu kali terjadi pemotongan berat pemotongan pisang = 4,3 gram / potongan,
maka untuk memotong 1000 gram di butuhkan 232 gerakan eretan maju dan
mundur, sehingga putaran poros engkol penggerak eretan yang di perlukan
sebanyak 232 put / menit. Mesin ini terdiri dari 3 komponen utama yaitu:
Komponen pemotong, tranmisi, daya / penggerak.