Meningkatkan kinerja perusahaan dapat dilakukan dengan menerapkan total quality management (TQM), maka perusahaan harus bisa mengoptimalkan TQM untuk meningkatkan daya saing dan kinerjanya. TQM (Total Quality Management) merupakan suatu pendekatan dalam menjalankan usaha yang mencoba untuk memaksimumkan daya saing organisasi melalui perbaikan terus-menerus atas produk, jasa, manusia, proses dan lingkungannya.
Penelitian ini menganalisa penerapan TQM di Sentra Industri Roti Desa Kalimalang Kecamatan Sukorejo Kabupaten Ponorogo. Penelitian ini menganalisa penerapan sepuluh karakter TQM dengan cara dirata-rata kemudian dirangking sehingga diperoleh tingkat penerapan TQM secara individu dan bersama-sama pada 20 industri roti. Data didapatkan dengan menggunakan kuesioner dengan skala Likert.
Karakter TQM yang diterapkan di Sentra Industri Roti Desa Kalimalang Kecamatan Sukorejo Kabupaten Ponorogo adalah fokus pada pelanggan, obsesi terhadap kualitas, pendekatan ilmiah, kerja sama tim (teamwork), perbaikan sistem secara berkesinambungan, pendidikan dan pelatihan, kesatuan tujuan dan adanya keterlibatan dan pemberdayaan karyawan. Sedangkan karakter yang kurang diterapkan adalah komitmen jangka panjang dan kebebasan yang terkendali.
Kata Kunci : Persaingan ketat di Industri Roti, Peningkatan Daya Saing, Total Quality Management (TQM)