Gastroenteritis, juga dikenal sebagai diare, adalah kondisi buang air besar yang tidak normal, yaitu lebih dari 3 kali sehari dengan konsistensi tinja yang encer. Pada pasien gastroenteritis keluhan mual dan penurunan nafsu makan yang menimbulkan risiko defisit nutrisi. Risiko defisit nutrisi adalah resiko pasien mengalami asupan nutrisi yang tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan metabolisme. Tujuan dari studi kasus ini untuk melakukan asuhan keperawatan pada pasien gastroenteritis yang meliputi pengkajian (analisa), menegakkan diagnosis keperawatan, rencana asuhan keperawatan, implementasi, dan evaluasi.
Metode penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pemecahan masalah melalui pendekatan proses keperawatan. Penelitian dilaksanakan di ruang bougenville RSU Darmayu Ponorogo. Teknik penulisan yang digunakan yaitu deskriptif.
Hasil pengkajian yang didapatkan dari klien yaitu mengalami penurunan nafsu makan, rasa mual dan lemas, buang air besar 2 kali sehari berkonsistensi cair dan peristaltik usus hiperaktif dengan keadaan umum pasien sedang. Tindakan keperawata yang dilakukan untuk mengatasi masalah yaitu manajemen nutrisi, meliputi tindakan observasi, terapeutik, edukasi serta kolaborasi dengan ahli medis.
Hasil evaluasi dinyatakan risiko defisit nutrisi dengan faktor resiko ketidakmampuan mengabsorbsi nutrient telah teratasi pada tanggal 5 Februari 2025. Asuhan keperawatan diharapkan mampu memberikan pengetahuan dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi pasien dengan masalah risiko defisit nutrisi.