ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DENGAN METODE FIFO (FIRST IN, FIRST OUT) DAN PENENTUAN HARGA JUAL DENGAN METODE COST PLUS PRICING UNTUK MENCAPAI LABA OPTIMAL (Studi Kasus pada UMKM Nanda Bakery di Desa Jetis Kabupaten Ponorogo)

Tujuan penelitian ini untuk menganalisis perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) menggunakan metode FIFO (First In First Out) serta menentukan harga jual menggunakan metode Cost Plus Pricing pada UMKM Nanda Bakery di Desa Jetis Kabupaten Ponorogo. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya perhitungan biaya produksi dan penetapan harga jual yang tepat guna meningkatkan keuntungan usaha secara optimal. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif deskriptif dengan desain studi kasus. Populasi penelitian meliputi seluruh aktivitas biaya produksi dan penetapan harga jual pada Nanda Bakery, sedangkan sampel penelitian diujukan kepada pemilik usaha. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Analisis data dilakukan secara deskriptif kuantitatif dengan menghitung HPP menggunakan metode FIFO, menentukan harga jual menggunakan metode Cost Plus Pricing, serta membandingkan keuntungan usaha.. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HPP roti manis menggunakan metode FIFO sebesar Rp1.155 per buah dan roti gulung sebesar Rp15.427 per buah. Penetapan harga jual dengan metode Cost Plus Pricing menghasilkan harga jual sebesar Rp1.800 untuk roti manis dan Rp20.000 untuk roti gulung. Berdasarkan hasil tersebut, penerapan metode FIFO dan Cost Plus Pricing mampu menghasilkan perhitungan biaya dan penetapan harga jual yang lebih akurat sehingga dapat meningkatkan optimalisasi keuntungan usaha, khususnya pada produk roti gulung.

Kata Kunci : Biaya Produksi, Harga Pokok Produksi, Metode FIFO, Cost Plus