Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia, selama penduduk
dunia masih ada maka kebutuhan akan makanan akan tetap ada. Dengan
semakin meningkatnya jumlah penduduk dunia maka kebutuhan akan
makanan juga meningkat, sehingga menciptakan peluang bisnis yang
sangat besar. Hal ini yang memancing banyak investor untuk melakukan
bisnis rumah makan, sehingga sampai sekarang bisnis rumah makan
atau restoran semakin berkembang di Indonesia.
Namun demikian situasi krisis global dewasa ini memaksa pihak
manajemen perusahan untuk semakin cepat tanggap akan perubahan
lingkungan yang demikian cepat. Profesionalisme tampaknya kini
semakin dibutuhkan. Pengendalian perusahaan tidak lagi dapat dilakukan
hanya berdasarkan intuisi atau pengalaman saja, namun pengetahuan
menjadi faktor penting lain yang perlu dipadukan. Maka dalam kondisi
seperti yang kita hadapi saat ini, tugas manajemen dalam
mengendalikan perusahaan menjadi lebih berat lagi