EKSISTENSI SENTRA INDUSTRI SATE AYAM SETONO DAN PERAN ANGGOTA KELUARGA DALAM MENJALANKAN USAHA

Nenik Fitriani, NIM 20420677, Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo, Skripsi : “Eksistensi Sentra Industri Sate Ayam Setono dan Peran Anggota Keluarga dalam Menjalankan Usaha”

Ponorogo adalah sebuah wilayah Kabupaten yang berada di Provinsi Jawa Timur. Kabupaten Ponorogo terletak di bagian barat provinsi Jawa Timur dan berbatasan langsung dengan provinsi Jawa Tengah. Terdapat beragam kuliner yang sering dijumpai di Ponorogo yaitu salah satunya ada sate ayam yang banyak digemari oleh berbagai kalangan, dari muda hingga tua. Namun dari banyaknya jenis sate ayam di Ponorogo, terdapat sate ayam yang dari dulu selalu eksis dikalangan masyarakat yaitu sate ayam Setono yang memiliki cita rasa yang khas. Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui kondisi terkait sate ayam setono dan peran anggota keluarga, maka penulis harus menganalisis dan meneliti sejarah dan perkembangan terkini. Penelitian ini akan menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Untuk menganalisis faktor-faktor yang mendukung eksistensi sate ayam Setono di tengah persaingan usaha kuliner yang semakin ketat dilihat dari hasil observasi dan wawancara. Metode pengambilan sampel menggunakan teknik purposive sampling sebanyak 10 informan. Pengumpulan data dalam peneltian ini dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian diketahui bahwa keberadaan kuliner sate ayam Setono yang masih banyak diminati masyarakat khususnya wilayah Ponorogo yang juga dipengaruhi oleh peran anggota keluarga dan strategi yang dilakukan untuk perkembangan usahannya agar tetap terus berkelanjutan.

Kata kunci : Sate Ayam Setono , Peran Keluarga, Perkembangan Usaha