Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis harga pokok produksi menggunakan metode full costing dan variable costing untuk menentukan kesesuaian harga jual pada Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” Dolopo Madiun. Pengumpulan data penelitian menggunakan observasi dan wawancara dengan pemilik Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” Dolopo. Analisis data dilakukan dengan deskriptif kualitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) Pencatatan harga pokok produksi pada Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” telah mencakup tiga unsur utama biaya produksi, yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya overhead pabrik. Pencatatan harga pokok produksi yang dilakukan masih bersifat manual dan sederhana, sehingga belum mampu menunjukkan perhitungan biaya yang akurat dan terperinci; 2) Penetapan harga jual dengan menggunakan metode full costing menghasilkan harga jual sebesar Rp. 69.497,33 per bal atau Rp. 13.899,46 per kg dengan target laba 10% dari harga pokok produksi. Hasil ini menunjukkan bahwa metode full costing memberikan dasar penetapan harga yang lebih tepat karena memperhitungkan seluruh unsur biaya produksi, baik biaya bahan baku, tenaga kerja langsung, maupun overhead pabrik tetap dan variabel. Penerapan metode ini membantu usaha memperoleh gambaran biaya yang nyata, menetapkan laba secara lebih realistis, dan meminimalkan risiko kesalahan dalam penentuan harga jual; 3) Penetapan harga jual dengan menggunakan metode variable costing menghasilkan harga jual sebesar Rp. 67.816,78 per bal atau Rp. 13.563,35 per kg dengan target laba 10% dari harga pokok produksi; 4) Harga pokok produksi yang ditetapkan oleh Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” memiliki nilai terendah, dengan selisih antara perhitungan yang ditetapkan oleh Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” dengan metode full costing sebesar Rp. 2.792,4 dan selisih antara perhitungan yang ditetapkan oleh Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” dengan metode variabel costing sebesar Rp. 1.264,6.. Perbedaan tersebut terjadi karena perhitungan yang dilakukan oleh Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” belum memasukkan seluruh komponen biaya overhead pabrik secara lengkap dan rinci, terutama biaya overhead pabrik tetap serta sebagian biaya overhead variabel. Dengan demikian, metode full costing merupakan metode yang paling tepat untuk digunakan dalam menentukan harga pokok produksi pada Industri Kerupuk Terasi “Dua Burung” karena menghitung seluruh biaya produksi, baik bahan baku, tenaga kerja langsung, overhead pabrik variabel, maupun overhead pabrik tetap. Metode ini memberikan hasil yang lebih rinci, lebih akurat, dan lebih sesuai dengan prinsip akuntansi, sehingga dapat menjadi dasar yang lebih andal dalam penetapan harga jual, perhitungan laba, dan pengambilan keputusan usaha.